در خطوط تولید، جایی که سرعت کار بر حسب بستههای تولید شده در دقیقه تعیین میشود، آلودگی ناشی از میکروبها یک مسئله فرضی نیست؛ بلکه باعث توقف خط تولید میشود. روشهای معمولی بهداشتزدایی، زمان زیادی را مصرف میکنند؛ همچنین مواد شیمیایی نیز باقیماندههایی را به جا میگذارند. لازم است از روشهای ضدعفونی سریع و قابل تکرار استفاده شود؛ روشهایی که بتوانند بدون کاهش سرعت خط تولید، عملیات ضدعفونی را انجام دهند.
چه چیزهایی مهم هستند؟
ما این سیستمهای ضدعفونی با استفاده از لامپهای بخار جیوه با فشار پایین ساختهایم؛ این لامپها در غلافهای کوارتزی بدون اکسیژن کار میکنند. در نتیجه، تابش نور در طول موج ۲۵۴ نانومتر تولید میشود؛ این طول موج دقیقاً همان نقطهای است که DNA/RNA در آن جذب میشوند. شدت تابش نور نیز به گونهای تنظیم شده است که بتواند میکروبها را در فواصل معمولی از لامپ، از بین ببرد؛ همچنین، میزان تابش نور به صورت میلیجول بر سانتیمتر مربع بیان میشود تا بتوان آن را با نوع میکروبها و سطوح مختلف مقایسه کرد. شکل لامپ و ساختار بازتابنده، تابش نور را در جای مناسب هدایت میکنند؛ در نتیجه، شدت تابش در طول زمان پایدار باقی میماند. ما عمر لامپ را بر حسب ساعات کاری مشخص میکنیم؛ همچنین، کاهش شدت تابش در پایان عمر لامپ نیز در نظر گرفته میشود تا بتوانید لامپ را قبل از کاهش شدت تابش، تعویض کنید.
چرا این روش در فرآوری مواد غذایی مفید است؟
شما سطوح بستهبندی، نقاط تماس با خطوط تولید، و گاهی هم جریانات هوا را ضدعفونی میکنید. نور UV در طول موج ۲۵۴ نانومتر، میکروبها را به سرعت از بین میبرد؛ بدون ایجاد گرما، بنابراین میتواند روی مواد حساس به گرما نیز کار کند. همچنین، این روش با سرعت بالای خطوط تولید سازگار است. مزایای این روش عبارتند از: زمان کمتری برای بهداشتزدایی، کاهش مراحل شیمیایی، و کنترل مطلوبتر میکروبها در بین دورههای تولید مختلف. مصرف انرژی نیز قابل پیشبینی است؛ همچنین، از آنجایی که این سیستم دارای قطعات متحرک نیست، عملکرد آن پایدار است؛ یعنی هر زمان که لامپ روشن باشد، تابش نور لازم ارائه میشود.
واقعیتهایی که باید در نظر بگیرید:
شدت نور UV با افزایش فاصله کاهش مییابد؛ همچنین، چربی، آب و سایهها نیز مانع تابش نور میشوند. بنابراین، شکل لامپ و سطوح کوارتزی تمیز، ضروری هستند. میزان تابش نور باید روی سطح واقعی بررسی شود، نه روی لامپ. همچنین، قرار گرفتن در معرض نور UV برای چشمها و پوست خطرناک است؛ بنابراین، استفاده از سیستمهای محافظتی الزامی است؛ همچنین، هنگام تعمیر لامپ، باید از روشهای ایمنی مناسب استفاده شود.