যেসব উৎপাদন কেন্দ্রে কাজের গতি নির্ধারিত হয় “প্রতি মিনিটে কতটি প্যাকেজ তৈরি হচ্ছে” এর ভিত্তিতে, সেখানে অণুজীবজনিত দূষণ কোনো কাল্পনিক বিষয় নয়—এটা উৎপাদন প্রক্রিয়া বন্ধ হওয়ার কারণ হতে পারে। প্রচলিত জীবাণুনাশক পদ্ধতিগুলো অনেক সময় নষ্ট করে। রাসায়নিক পদার্থগুলো অবশিষ্টাংশ রেখে যায়। তাই এমন একটি জীবাণুনাশক পদ্ধতি দরকার, যা দ্রুত কাজ করতে পারে, পুনরাবৃত্তিযোগ্য হয়, এবং কনভেয়ার বেল্টের গতি কমায় না।
কী গুরুত্বপূর্ণ?
আমরা এই জীবাণুনাশক UV সিস্টেমগুলো কম-চাপযুক্ত পারদ বাষ্প ল্যাম্পগুলোর ভিত্তিতে তৈরি করি; এগুলো ওজোন-মুক্ত কোয়ার্টজ কভারে থাকে। ফলে ২৫৪ ন্যানোমিটার তরঙ্গদৈর্ঘ্যের আলো বের হয়—যা DNA/RNA-এর শোষণের জন্য সর্বোত্তম। ল্যাম্পটির আলোর তীব্রতা এমনভাবে নির্ধারিত হয় যাতে নির্দিষ্ট দূরত্ব থেকেই অণুজীবগুলো নষ্ট হয়। ডোজটি mJ/cm² এর মাধ্যমে প্রকাশ করা হয়; যাতে নির্দিষ্ট অণুজীব ও পৃষ্ঠের গঠন অনুযায়ী সঠিক ডোজ নির্ধারণ করা যায়। ল্যাম্পের গঠন ও রিফ্লেক্টরগুলো আলোটিকে সঠিক জায়গায় পাঠায়; ফলে সময়ের সাথে সাথে আলোর তীব্রতা স্থিতিশীল থাকে। আমরা ল্যাম্পের কার্যকাল ঘণ্টার ভিত্তিতে নির্ধারণ করি; যাতে আলোর তীব্রতা নির্ধারিত মানের নিচে নামার আগেই ল্যাম্প প্রতিস্থাপন করা যায়।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এর গুরুত্ব কী?
আপনি প্যাকেজিং পৃষ্ঠ, কনভেয়ার বেল্টের সংস্পর্শকারী অংশগুলো, এবং কখনও কখনও বায়ুস্রোতগুলোকেও জীবাণুমুক্ত করছেন। ২৫৪ ন্যানোমিটার তরঙ্গদৈর্ঘ্যের UV আলো কোনো তাপ ছাড়াই অণুজীবগুলোকে দ্রুত নষ্ট করে; তাই এটা তাপ-সংবেদনশীল উপাদানগুলোর জন্যও উপযোগী, এবং উচ্চ-গতির উৎপাদন লাইনগুলোর জন্যও উপযোগী। এর ফলে জীবাণুনাশনের সময় কমে যায়, রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহারের প্রয়োজন কমে যায়, এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে জীবাণুনিয়ন্ত্রণ আরও নিয়মিত হয়। বিদ্যুত খরচ পূর্বানুমানযোগ্য; আর যেহেতু এটা সলিড-স্টেট সিস্টেম, তাই ল্যাম্প চালু থাকাকালীন আলোর তীব্রতা স্থিতিশীল থাকে।
কী বিষয়গুলো বিবেচনা করতে হবে?
UV আলোর তীব্রতা দূরত্বের সাথে কমে যায়; আর চর্বি, জল ও ছায়ার কারণেও এটা বাধাগ্রস্ত হয়। তাই ল্যাম্পের সঠিক স্থাপন ও পরিষ্কার কোয়ার্টজ পৃষ্ঠ অপরিহার্য। ডোজটি ল্যাম্পের কাছে নয়, বরং আসল পৃষ্ঠেই যাচাই করা উচিত। আর UV আলো চোখ ও ত্বকের জন্য ক্ষতিকারক; তাই সুরক্ষামূলক ব্যবস্থা অপরিহার্য। ল্যাম্প মেরামতের সময় লকআউট/ট্যাগআউট ব্যবস্থা অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে।